wozaifei
級別：新手上路 ( 8 )
發帖：150
威望：16 點
金錢：232 USD
貢獻：0 點
註冊：2011-06-06
|
认知这个词用的好。
你见过几家烧烤店油炸，就说徐州烧烤是油炸
见过几家黑店用绵羊，就说徐州烧烤用绵羊，这同样是认知。
油炸问题，个别店不讨论，但是大部分徐州烧烤店不油炸，而是刷油，现在烧烤店很多用电炉气炉，加上徐州烧烤是只烤半生，基本不存在烤糊的问题。
绵羊问题，部分店是挂着整羊现割肉当场穿的肯定不是绵羊，其他的店，用绵羊的一口就吃出来了，不是本地小山羊徐州本地人根本不吃。关于产量问题，徐州小山羊实际就是萧县白山羊，徐州产量不很多，主要从萧县和周边县买进，光萧县的白山羊就年产150万头，够吃的。说起来徐州羊肉出名，但是消费量没那么大，徐州人日常家庭很少吃羊肉，和甘肃宁夏内蒙新疆等等地方根本没法比。周末了有时候吃个烧烤而已，平均一桌二三斤肉，其他的羊腰素菜等等搭配。大部分去饭店也不会点羊肉，除了专门去羊肉馆的，羊肉馆才几家？拉面消费的羊肉更是少了。而且羊肉馆烧羊肉用波尔羊不少，山东也产波尔羊，本地菜市卖的也不少是波尔羊。白山羊用的最多的就是烧烤，波尔羊烤出来肉柴。
绵羊自有吃绵羊的人去消费，我包头的朋友就不喜欢吃徐州山羊，嫌没味，不香，专门网购绵羊肉吃。
|
|---|